In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den granulierten Zucker, den braunen Zucker und die weiche Butter miteinander vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht. Dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren, bis der Teig glatt ist. Schließlich die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.

Den fertigen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in längliche, schmale 'Pommes' formen. Achte darauf, dass die Pommes gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig backen.

Die geformten Schokoladenkekse Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei ausreichend Abstand lassen. Den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Kekse etwa 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Nach dem Backen die Schokoladenkekse Pommes aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Danach auf ein Gitterrost umsetzen, um vollständig abzukühlen.