Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.

Teig mischen: In einer Küchenmaschine vermischst du die Mandelpaste, das Mandelmehl, den Zucker, das Eiklar und die Prise Salz, bis eine homogene Masse entsteht.

Kekse formen: Nutze einen Esslöffel oder einen Keksportionierer, um aus dem Teig gleichmäßige Portionen zu entnehmen und forme sie zu gebogenen Hörnchen.

Backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse für 12-14 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen: Lasse die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen und übertrage sie dann auf ein Kuchengitter.

Schokolade schmelzen: Vermische die dunklen Schokoladenstücke und das Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und schmelze sie in Intervallen.

Kekse in Schokolade tunken: Tauche jeden Keks zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade und lasse die überschüssige Schokolade abtropfen.

Fest werden lassen: Lasse die Kekse stehen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.