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Sesam-Hühnchen-Kohl-Crunch-Salat

Sesam-Hühnchen-Kohl-Crunch-Salat für frische Genussmomente

Dieser gesunde Sesam-Hühnchen-Kohl-Crunch-Salat vereint knackigen Kohl mit zartem Hühnchen und sorgt für frische Genussmomente.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Asiatisch
Calories: 345
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hähnchenbrustfilets kann durch Tofu ersetzt werden.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für den Salat
  • 200 g Grüner Kohl (geschreddert) Napa- oder Savoykohl möglich.
  • 100 g Purpurkohl (geschreddert) optional.
  • 2 Stück Karotten (julienniert) oder geriebene Karotten.
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln (in Scheiben) oder Schalotten.
  • 50 g Geröstete Mandeln (in Scheiben) Walnüsse oder Kürbiskerne sind eine gute nussfreie Option.
  • 2 EL Sesamkörner oder Mohnsamen.
Für das Dressing
  • 4 EL Sojasauce Tamari oder Kokosaminos als glutenfreie Alternativen.
  • 2 EL Geröstetes Sesamöl oder neutrales Speiseöl.
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig.
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup für vegan.
  • 2 Zahn Knoblauch (gehackt) oder Knoblauchpulver.
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl.
  • 1 TL Salz nach Geschmack.
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack.

Equipment

  • Pfanne
  • Mischschüssel
  • Schüssel für Dressing

Method
 

Zubereitung
  1. Würze die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl und brate das Hähnchen 6-7 Minuten pro Seite, bis goldbraun und durchgegart. Lasse es kurz ruhen und schneide es in dünne Scheiben.
  2. In einer kleinen Schüssel vermische Sojasauce, geröstetes Sesamöl, Reisessig, Honig und gehackten Knoblauch. Rühre alles gründlich um, bis der Honig aufgelöst ist.
  3. In einer großen Schüssel kombiniere den geschredderten grünen Kohl, Purpurkohl, juliennierte Karotten und Frühlingszwiebeln.
  4. Füge die in Scheiben geschnittenen Hähnchenstücke und das Dressing hinzu und vermische alles gut.
  5. Serviere den Salat sofort und garniere nach Belieben mit zusätzlichen Sesamkörnern oder gerösteten Mandeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 345kcalCarbohydrates: 24gProtein: 26gFat: 16gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Für eine bessere Haltbarkeit das Dressing separat lagern und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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