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Spargel & Zitronen-Basilikum-Ricotta gefüllte Lachsrollen

Spargel & Zitronen-Basilikum-Ricotta Lachsrollen

Köstliche Spargel & Zitronen-Basilikum-Ricotta gefüllte Lachsrollen, die einfach zuzubereiten sind und eine gesunde Mahlzeit bieten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Rollen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterrane
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g Ricotta Käse Könnte durch Hüttenkäse ersetzt werden.
  • 20 g Frisches Basilikum Getrocknetes Basilikum kann bei Bedarf verwendet werden.
  • 1 Stück Zitrone Nach Belieben durch Limette ersetzen.
Für die Lachsrollen
  • 4 Stück Lachsfilets Frischer oder aufgetauter Lachs.
  • 200 g Frischer Spargel Alternativ blanchierter Spinat oder grüne Bohnen.
  • 2 EL Olivenöl Gemüseöl kann ebenfalls verwendet werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Bedarf Zahnstocher/Küchengarn Nicht essbar.

Equipment

  • Auflaufform
  • Schneidebrett
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
  2. Ricotta, Basilikum, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  3. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett legen und gleichmäßig klopfen.
  4. 2-3 blanchierte Spargelstangen auf jedes Lachsfilet platzieren.
  5. Die Ricotta-Mischung gleichmäßig über den Spargel auf jedem Lachsfilet löffeln.
  6. Lachs vom schmalen Ende her vorsichtig aufrollen und mit Zahnstocher oder Küchengarn sichern.
  7. Lachsrollen in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Lachs leicht auseinanderfällt.
  9. Lachsrollen aus dem Ofen nehmen und Zahnstocher oder Küchengarn vorsichtig entfernen.

Nutrition

Serving: 1RolleCalories: 320kcalCarbohydrates: 3gProtein: 27gFat: 22gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 70mgSodium: 350mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Spargel & Zitronen-Basilikum-Ricotta gefüllten Lachsrollen sind ideal für eine gesunde Ernährung und lassen sich variieren.

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