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Speculoos Tiramisu mit Kirschen & Mascarpone

Spekulatius Tiramisu mit Kirschen & Mascarpone

Ein festliches, cremiges Spekulatius Tiramisu mit Kirschen und Mascarpone, perfekt für die Weihnachtszeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Weihnachtsküche
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Creme
  • 500 g Mascarpone kann teilweise durch fettarmen Quark ersetzt werden
  • 200 ml Schlagsahne bis steife Spitzen schlagen
  • 100 g Zucker je nach Säure der Kirschen anpassen
  • 1 Pck. Vanillezucker kann durch normalen Zucker und einen Spritzer Vanilleextrakt ersetzt werden
  • 1 TL Zimt je nach Vorliebe anpassen
Für die Früchte
  • 400 g Sauerkirschen auch durch andere Beeren wie Himbeeren substituierbar
  • 50 ml Amaretto oder Kirschsaft optional, für alkoholfreie Variante Fruchtsaft verwenden
Für die Schichtung
  • 200 g Spekulatius traditionelle oder gewürzte Varianten sind ideal
Für die Dekoration
  • 2 EL Kakaopulver oder Spekulatiuskrümel zum Bestäuben der Oberseite

Equipment

  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Dessertgläser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Rührschüssel Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Zimt gründlich vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  2. Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Optional leicht mit Zucker in einem kleinen Topf erhitzen.
  3. In Dessertgläser jeweils einen Löffel der Mascarpone-Creme, gefolgt von Kirschen und zerbröselten Spekulatius-Keksen schichten.
  4. Die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren dekorieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Bereitet das Dessert am Vortag vor, um die Aromen optimal entfalten zu lassen. Kalte Utensilien verwenden, um die Sahne luftig zu schlagen.

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