Step 1: Rindfleisch vorbereiten. Schneiden Sie das Rinderfilet in 1,5 cm dicke Scheiben, parallel zur Maserung. Halten Sie eine gleichmäßige Dicke bei und klopfen Sie sie sanft platt.

Step 2: Marinade zubereiten. Mischen Sie Limonensaft, Sojasauce und schwarzen Pfeffer gut zusammen. Marinieren Sie das Rindfleisch eine Stunde im Kühlschrank.

Step 3: Füllung vorbereiten. Bereiten Sie die Füllungszutaten vor und legen Sie alle auf einen großen Teller.

Step 4: Füllen undrollen. Bestreichen Sie das Rindfleisch mit Butter und fügen Sie die Füllungen gleichmäßig hinzu.

Step 5: Rinderrouladen formen. Rollen Sie das Rindfleisch straff auf und sichern Sie es mit Küchengarn.

Step 6: Anbraten der Rinderrouladen. Wenden Sie jede Rinderrolle in Allzweckmehl und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an.

Step 7: Sauce zubereiten. Braten Sie Zwiebel und Knoblauch an, fügen Sie Tomatenmark hinzu und dann Tomatensoße, Wasser und Sojasauce.

Step 8: Rinderrouladen schmoren. Legen Sie die Rinderrollen in die Sauce und lassen Sie sie 2 Stunden köcheln.

Step 9: Sauce reduzieren. Nehmen Sie die Rinderrollen heraus und reduzieren Sie die Sauce auf die gewünschte Konsistenz.

Step 10: Servieren und genießen. Schneiden Sie die Rinderrollen auf und servieren Sie mit der reduzierten Sauce.