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Spinat, Pilze und Ricotta gefüllte Zucchini-Boote

Spinat, Pilze und Ricotta gefüllte Zucchini-Boote

Köstliche Spinat, Pilze und Ricotta gefüllte Zucchini-Boote, die einfach zuzubereiten sind und Nährstoffe liefern.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Boote
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Boote
  • 2 stück Zucchini mittelgroß
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
Für die Füllung
  • 2 zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 1 stück Zwiebel gehackt
  • 200 g Pilze gehackt
  • 150 g Spinat frisch oder aufgetaut, überschüssiges Wasser ausdrücken
  • 250 g Ricotta
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 1 TL Rote Paprikaflocken nach Geschmack
  • nach Bedarf Salz nach Geschmack
  • nach Bedarf Pfeffer nach Geschmack
  • einige Blätter Frischer Basilikum optional zur Garnitur

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Backblech
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Halbiere die Zucchini der Länge nach und entferne die Kerne.
  3. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, füge Knoblauch und Zwiebel hinzu und brate sie goldbraun.
  4. Füge die Pilze hinzu und brate sie, bis sie weich sind, dann den Spinat einrühren.
  5. Hitze ausschalten und Ricotta sowie Parmesan unter die Mischung rühren.
  6. Fülle jede Zucchini-Hälfte mit der vorbereiteten Mischung.
  7. Backe die gefüllten Zucchini-Boote 20-25 Minuten im Ofen.
  8. Garniere mit frischem Basilikum vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1BootCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 45mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Die gefüllten Zucchini-Boote sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine visuelle Erfahrung beim Servieren!

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