Beginne damit, das gegrillte oder geröstete Hühnchen in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Würfle auch die Gurke und die rote Zwiebel fein, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut kombiniert werden können. Stelle die geschnittenen Zutaten beiseite, während du die Dressing-Zutaten vorbereitest.

In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du die Mayonnaise mit dem griechischen Joghurt, dem Limettensaft, geräucherter Paprika, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um, bis das Dressing eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.

Nehme eine große Schüssel und füge das gewürfelte Hühnchen, den süßen Mais, die gewürfelte Gurke, die rote Zwiebel und den frischen Koriander hinzu. Mische die Zutaten vorsichtig.

Gieße das vorbereitete Dressing über die Salatzutaten in der großen Schüssel und vermenge alles sanft.

Optional: Zerbrösel den Feta-Käse über den Salat. Der Salat kann sofort serviert oder im Kühlschrank gekühlt werden.