Schneide das gegrillte oder geröstete Hühnchen in kleine Würfel und bereite die Gurke sowie die rote Zwiebel vor, indem du sie fein hackst. Wenn du frischen Mais verwendest, grille ihn kurz für etwa 8–10 Minuten, bis er zart ist und eine leicht geröstete Farbe hat. Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, um gleich in eine Schüssel gegeben zu werden.

In einer mittelgroßen Schüssel vermische die Mayonnaise, den griechischen Joghurt, den Limettensaft, gehackten Koriander, das geräucherte Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer. Rühre kräftig, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

Nimm eine große Schüssel und gebe das gewürfelte Hühnchen, den süßen Mais, die geschnittene Gurke und die rote Zwiebel hinzu. Vermenge die Zutaten gut miteinander.

Gieße das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Mischung aus Hühnchen, Mais, Gurke und Zwiebel. Rühre gründlich um, bis alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.

Lasse den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlstellen, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen können.

Kurz vor dem Servieren kannst du den Salat nach Belieben mit zerbröckeltem Feta-Käse garnieren.