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Straßenmais cremiger Gurkensalat

Straßenmais cremiger Gurkensalat für den Sommer

Ein erfrischender Straßenmais cremiger Gurkensalat, perfekt für den Sommer! Schnell und einfach zubereitet, voller gesunder Zutaten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mexican
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Ohren Mais frisch gegrillter für intensiveres Aroma
  • 1 große Gurke dünn geschnitten
  • 1/4 Tasse Rote Zwiebel fein gehackt
  • 1/4 Tasse Koriander gehackt
Für das Dressing
  • 1/2 Tasse Griechischer Joghurt cremige Basis
  • 1 Esslöffel Mayonnaise verleiht Reichhaltigkeit
  • 1 Zehe Knoblauch gehackt
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver bringt leichte Schärfe
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel optional
Zum Garnieren
  • 2 Esslöffel Cotija-Käse zerbröselt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Grill
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Gurken in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten zwischen Papiertüchern lagern.
  2. Frische Maiskolben bei mittlerer bis hoher Hitze 10-12 Minuten grillen.
  3. In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Knoblauch, Limettensaft, Chilipulver und Kreuzkümmel vermengen.
  4. In einer großen Schüssel Gurkenscheiben, Maiskörner, Zwiebel und Koriander kombinieren. Dressing hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
  5. Cotija-Käse vorsichtig unterheben, nach Bedarf abschmecken und mindestens 30 Minuten kühlen.
  6. Mit Koriander, Chilipulver und zerbröseltem Cotija-Käse garnieren und mit Limettenspalten servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 230kcalCarbohydrates: 15gProtein: 7gFat: 16gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 180mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Gurken gut abzutrocknen, um einen wässrigen Salat zu vermeiden.

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