Marinade zubereiten: Karotte und rote Beete in einen Mixer geben, zusammen mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Old Bay Gewürz, Paprika, und einer Prise Salz. Füge nach Bedarf Wasser hinzu, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen. Mixe alles gut durch, bis die Marinade glatt und gut vermischt ist.

Tofu vorbereiten: Den super festen Tofu sorgfältig aus der Verpackung nehmen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Anschließend den Tofu in drei Rechtecke schneiden. Um die Textur zu verbessern, schneide jedes Stück dann in eine S-Form.

Tofu marinieren: Lege die geschnittenen Tofu-Stücke in eine flache Schüssel und gieße die Marinade gleichmäßig darüber. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200 °C vor.

Tofu backen: Nimm den marinierten Tofu aus dem Kühlschrank und lege ihn auf ein Backblech. Backe die Tofu-Stücke für etwa 10 Minuten.

Sauce zubereiten: Vermische die Süße Chili-Sauce, Sriracha, Olivenöl und eine Prise Salz in einer Schüssel.

Endgültiges Backen: Bestreiche die Tofu-Stücke mit der Sauce und backe sie für weitere 12 Minuten.

Servieren: Serviere den Süße Chili veganen Lachs warm mit frischen Mikrogreens oder gerösteten Sesam.