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Tempeh mit Paprika

Tempeh mit Paprika: Schnelle vegane Pfanne

Ein schnelles, gesundes Gericht mit würzig mariniertem Tempeh und bunten Paprika. Perfekt für stressige Wochentage und reich an pflanzlichem Protein.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Tempeh
  • 200 g Tempeh nicht-GMO-Variante empfohlen
  • 3 EL Sojasauce Natriumarme Version für gesündere Option
  • 2 EL Reisessig Apfelessig als Alternative möglich
  • 2 EL Sesamöl geröstetes für intensiven Geschmack
Für das Gemüse
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Stück Paprika Mischung aus rot, gelb und grün
  • 1 Stück Zwiebel gelb empfohlen
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, nicht vorgehackt
  • 1 Stück Ingwer frisch für besten Geschmack
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Menge nach Geschmack anpassen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfannenwender

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide den Tempeh in 2,5 cm große Würfel und mariniere ihn in einer Mischung aus Sojasauce, Reisessig und geröstetem Sesamöl für etwa 10 Minuten.
  2. Schneide die Paprika und die Zwiebel in dünne Streifen und hacke Knoblauch und Ingwer.
  3. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und brate den marinierten Tempeh für etwa 5 Minuten an.
  4. Füge einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzu und brate die Zwiebel für 2 Minuten an, gefolgt von der Paprika, Knoblauch, Ingwer und roten Pfefferflocken.
  5. Gib den Tempeh zurück in die Pfanne, gieße die Marinade darüber und brate alles für 1-2 Minuten weiter.
  6. Garnieren und servieren, idealerweise mit frisch gekochtem Jasminreis oder Quinoa.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 18gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 180mgCalcium: 60mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, den Tempeh mindestens 10 Minuten in der Marinade zu lassen, um die Aromen optimal aufzunehmen. Halte die Hitze mittlerer bis hoher Stufe, damit das Gemüse knackig bleibt.

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