Go Back
–+ servings
Thailändische Kokosnuss-Suppe mit Gemüse

Thailändische Kokosnuss-Suppe mit Gemüse genießen

Genießen Sie diese thailändische Kokosnuss-Suppe mit Gemüse, eine cremige Köstlichkeit, die schnelle Woche abendmahlst oder ein besonderes Essen ideal macht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Stück Zwiebel kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 Stück Karotten ersetze durch Zucchini für andere Textur
  • 1 Stück Paprika jede Farbe funktioniert hier hervorragend
  • 250 g Champignons oder Tofu verwenden
Für die Aromatisierung
  • 30 g Frischer Ingwer oder gemahlener Ingwer
  • 2 Stangen Zitronengras Limettenabrieb als Alternative
  • 1 l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe für nicht-vegetarische Variante
  • 400 ml Kokosmilch leichte Kokosmilch möglich
  • 2 El Rote Currypaste Menge je nach Schärfegrad anpassen
Für die Würze
  • 2 El Sojasauce/Tamari Tamari für glutenfreie Option
  • 2 El Limettensaft Zitronensaft als Ersatz
Für die Proteinquelle
  • 150 g Tofu oder Garnelen oder Hühnchen
  • 1 Handvoll Frischer Koriander Petersilie als Ersatz

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schäle und würfle die Zwiebel, schneide die Karotten und die Paprika in dünne Streifen, reinige die Champignons und reibe den frischen Ingwer.
  2. Basis anbraten: Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf, füge die Zwiebel hinzu und brate sie 3 Minuten.
  3. Champignon hinzufügen: Rühre die gereinigten Champignons in den Topf und brate sie 2 Minuten.
  4. Flüssigkeiten kombinieren: Füge den Ingwer und die Zitronengras-Stängel hinzu, gieße Kokosmilch und Gemüsebrühe dazu.
  5. Würzen: Streue rote Currypaste in die Suppe, füge Sojasauce und Limettensaft hinzu.
  6. Simmern lassen: Lasse die Suppe für 20-30 Minuten köcheln.
  7. Fertigstellen: Entferne die Zitronengras-Stängel und verwende Tofu, Garnelen oder Hühnchen nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Zutaten frisch wählen und regelmäßig umrühren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!