Rinse und tupfe die Weißfischfilets trocken. Lege die Filets in eine hitzebeständige Schüssel, die in einen Dampfgarer passt.

In einer Schüssel vermische den gehackten Knoblauch, die in Scheiben geschnittenen Thai-Chilis, den Limettensaft, die Fischsauce, die Sojasauce, den Zucker und die Brühe. Rühre gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Gieße die Limetten-Knoblauch-Sauce gleichmäßig über die Fischfilets in der Schüssel, so dass sie gut bedeckt sind. Lass die Filets für etwa 15 Minuten marinieren.

Richte den Dampfgarer ein, indem du Wasser im unteren Teil des Dampfgarers erhitzt, bis es sanft köchelt.

Decke den Dampfgarer ab und lasse den Thailändischer Limetten-Knoblauch-Dampf-Fisch für 10-12 Minuten garen.

Nehme die Schüssel vorsichtig aus dem Dampfgarer. Serviere den Dampf-Fisch umgehend mit gedämpftem Jasminreis und frischen Limettenschnitten.