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Traditionelle italienische Brokkolisuppe

Traditionelle italienische Brokkolisuppe für alle

Diese traditionelle italienische Brokkolisuppe kombiniert gesunde Zutaten und schnelle Zubereitung für ein köstliches Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Italienisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Bund Brokkoli in Röschen geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser Brühe für mehr Geschmack
  • 2 Stück Kartoffeln mehligkochend, gewürfelt
  • 1 Stück Karotte gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 30 Gramm Geriebener Parmesan optional
  • 1 Teelöffel Zerdrückte rote Pfefferflocken für Schärfe
  • einige Zweige Frische Petersilie zur Garnierung
Für die Garnitur (optional)
  • 1 Schale Crostini oder geröstete Nüsse zum Servieren

Equipment

  • großer Topf
  • Pürierstab
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Aromaten anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Knoblauch für 1 weitere Minute dazugeben.
  3. Gemüse kombinieren: Kartoffeln und Karotten hinzufügen, 5 Minuten sanft anbraten.
  4. Flüssigkeit hinzufügen: Gemüsebrühe oder Wasser gießen, zum Kochen bringen und Brokkoli hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Köcheln lassen: Hitze reduzieren, 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
  6. Suppe pürieren: Mit einem Pürierstab zur gewünschten Konsistenz pürieren.
  7. Letzte Anpassungen: Pürierte Suppe zurück in den Topf geben und nach Geschmack würzen.
  8. Servieren: Suppe in Schalen löffeln, mit Parmesan, Pfefferflocken und Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 2000IUVitamin C: 80mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie frischen Brokkoli für den besten Geschmack und probieren Sie, die Gewürze anzupassen, um das Rezept zu personalisieren.

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