Trockenrub geräucherte Hähnchenflügel mit Wow-Effekt

Genießen Sie diese Trockenrub geräucherten Hähnchenflügel, die mit süßen und würzigen Noten eine Geschmacksexplosion bieten.

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Prep Time 15

Cook Time 2

Ruhezeit 1

Total Time 3 15

Servings: 4 Stück

Course: Snacks

Cuisine: Barbecue, Grill

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Flügel

1 kg Hähnchenflügel Kann durch Hähnchenschenkel ersetzt werden.
100 g Dunkler brauner Zucker Kann durch hellen Zucker ersetzt werden.
50 g Heller brauner Zucker
2 EL Küchen- oder Koscher Salz Kann gegen Meersalz ausgetauscht werden.

Für die Gewürzmischung

2 EL Gemahlener Senf Optional durch Dijon-Senf ersetzen.
2 EL Räucherpaprika Reguläre Paprika kann verwendet werden.
1 EL Oregano Getrocknete Variante ist bevorzugt.
1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden.
1 TL Pfeffer Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer empfohlen.

Equipment

Smoker
Aluschale
Messer
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie den Smoker auf 225°F (107°C) vor und schließen Sie den Deckel für etwa 10 Minuten.
In einer Schüssel kombinieren Sie alle Zutaten für die Gewürzmischung und rühren gut um.
Werfen Sie die Hähnchenflügel gründlich in der vorbereiteten Gewürzmischung.
Legen Sie die gewürzten Hähnchenflügel in eine Aluschale und räuchern Sie sie für 1,5 bis 2 Stunden.
Erhöhen Sie die Hitze und grillen Sie die Flügel für 5-10 Minuten, bis sie knusprig sind.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für optimale Ergebnisse die gewürzten Flügel eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

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