Heizt euren Backofen auf 190 °C vor und fettiert eine 23 x 13 cm große Kastenform gut mit veganer Butter oder Öl.

In einer großen Rührschüssel mischt ihr das ungesüßte Apfelmus, die geschmolzene vegane Butter, den Vanilleextrakt und den Ahornsirup mit der Mandeln- oder Hafermilch. Rührt gut um, bis eine glatte Masse entsteht.

Fügt das Backpulver, das Natron und den gemahlenen Zimt zu den nassen Zutaten in der Schüssel hinzu und rührt vorsichtig um.

Nun kommen die schnellen Haferflocken und das Hafermehl in die Mischung. Rührt, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind.

Optional könnt ihr einige dünne Apfelscheiben in den Teig einarbeiten oder dekorativ auf der Oberfläche auslegen.

Gießt den Teig in die vorbereitete Kastenform und backt das Veganer Apfelbrot für etwa 30 bis 40 Minuten.

Lasst das Brot einige Minuten in der Form abkühlen, bevor ihr es auf ein Kuchengitter transferiert.