Go Back
–+ servings
Veganer Mango-Kokos-Kuchen

Veganer Mango-Kokos-Kuchen für tropische Genüsse

Ein köstlicher veganer Mango-Kokos-Kuchen, der tropische Aromen vereint und ideal für jede Feier ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 ml Dairy-Free Milk (Sojamilch, Mandel- oder Hafermilch) Sorgt für Feuchtigkeit und einen milchigen Geschmack.
  • 1 EL Apfelessig Aktiviert das Backpulver.
  • 300 g Selbstaufgehendes Mehl Bildet die Struktur des Kuchens.
  • 150 g Puderzucker Verleiht die Süße.
  • 1 TL Backpulver Für das Aufgehen des Kuchens.
  • 1 TL Natron Für die Fluffigkeit.
  • 100 ml Sonnenblumenöl Sorgt für Feuchtigkeit.
  • 2 TL Vanilleextrakt Intensiviert den Geschmack.
  • 250 g Mango-Püree Für den tropischen Geschmack.
Für die Buttercreme
  • 200 g Vegane Butter Basis der Buttercreme.
  • 250 g Puderzucker Süßt die Buttercreme.
  • 100 g zusätzliches Mango-Püree Für Drizzeln über die Buttercreme.

Equipment

  • Handmixer
  • Schüssel
  • Teigschaber
  • Kuchenformen

Method
 

Zubereitung
  1. Vegane Buttermilch vorbereiten: Mische die pflanzliche Milch mit Apfelessig in einer kleinen Schüssel und lasse die Mischung 5 Minuten stehen.
  2. Trockene Zutaten kombinieren: Gib selbstaufgehendes Mehl, Puderzucker, Backpulver und Natron in eine große Schüssel und vermische sie gut.
  3. Nasse Zutaten verrühren: Mische Sonnenblumenöl, Vanilleextrakt und Mango-Püree in einer separaten Schüssel cremig.
  4. Zutaten kombinieren: Füge die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und vermenge alles sanft.
  5. Backen: Verteile den Teig auf zwei Kuchenformen und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten.
  6. Buttercreme zubereiten: Schlage die vegane Butter und füge nach und nach Puderzucker und Mango-Püree hinzu.
  7. Schichten und Zusammensetzen: Schichte Mango-Buttercreme und Mango-Püree zwischen den Kuchenlagen und bedecke die gesamte Torte.
  8. Dekorieren: Bestreue den Kuchen mit geraspeltem Kokos und verziere ihn mit Mango-Buttercreme-Wirbeln.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Kühlzeit einhalten und richtig messen für beste Ergebnisse.

Tried this recipe?

Let us know how it was!