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Veganer Schwarze-Bohnen-Suppe

Veganer Schwarze-Bohnen-Suppe für jeden Tag

Veganer Schwarze-Bohnen-Suppe ist ein gesundes, schnelles und nahrhaftes Gericht, das selbst Fleischliebhaber überzeugt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Ersetze es bei Bedarf durch Avocadoöl.
  • 2 Tassen Gemüebrühe Wähle eine natriumarme Variante.
Für das Gemüse
  • 1 Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel können verwendet werden.
  • 1 Karotte Kann durch Pastinake ersetzt werden.
  • 1 Sellerie Kann weggelassen oder durch Paprika ersetzt werden.
  • 3 Zehen Knoblauch Verwende gehackten Knoblauch oder Knoblauchpulver.
Für die Hauptzutaten
  • 3 Dosen à 400g Schwarze Bohnen Kann auch getrocknete Bohnen sein.
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel Passe die Menge nach deinem Geschmack an.
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika Reguläre Paprika kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano Frischer Oregano kann ebenfalls verwendet werden.
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer oder Chili-Flocken Passe die Menge je nach Vorliebe an.
Für die Garnitur
  • 1 Limette Kann durch Zitrone ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel frischer Koriander Kann weggelassen oder durch Petersilie ersetzt werden.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Drainiere 2 Dosen schwarze Bohnen und stelle sie beiseite. Die dritte Dose pürierst du samt Flüssigkeit in einem Mixer, bis sie cremig ist.
  2. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und brate sie 5–7 Minuten lang an.
  3. Streue 3 zerdrückte Knoblauchzehen in den Topf und rühre sie unter. Lass den Knoblauch etwa 1 Minute lang mitbraten.
  4. Füge die abgetropften und pürierten Bohnen, 2 Tassen Gemüsebrühe, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Teelöffel getrockneten Oregano, 1 Teelöffel geräucherte Paprika, eine Prise Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer hinzu.
  5. Reduziere die Hitze auf eine sanfte Stufe und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
  6. Probieren die Suppe und passe den Salz- und Gewürzgeschmack nach Wunsch an.
  7. Verteile die Suppe auf Schalen und garniere jede Portion mit frischem Koriander und einem Limettenviertel.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die vegane Schwarze-Bohnen-Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und ist perfekt für schnelle Mahlzeiten.

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