Go Back
–+ servings
Weiches und Buttriges Milchbrot

Weiches und Buttriges Milchbrot für dein Zuhause

Dieses Weiche und Buttrige Milchbrot ist eine köstliche Option für Frühstück oder Familientreffen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Gärungszeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Breaksfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weißes Allzweckmehl sorgt für Struktur; gutes Ergebnis auch mit Brotmehl.
  • 300 ml Warme Milch kann durch jede Milchalternative ersetzt werden, muss jedoch warm sein.
  • 2 Teelöffel Aktive Trockenhefe unerlässlich für das Aufgehen des Brotes; frische Hefe sorgt für optimale Ergebnisse.
  • 2 Esslöffel Zucker fördert die Hefeaktivität und fügt eine leichte Süße hinzu.
  • 60 g Ungesalzene Butter verleiht Reichtum und Geschmack; kann auch durch Margarine ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Salz verbessert den Geschmack und kontrolliert die Gärung.
Für kreative Variationen
  • 1 Handvoll Frische Kräuter für eine herzhafte Note; Rosmarin oder Thymian sind tolle Optionen.
  • 1 Teelöffel Zimt und Rosinen umfassen eine süße Variante, ideal für das Frühstück.

Equipment

  • Schüssel
  • Backform
  • Schneebesen
  • Mehl

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hefe aktivieren: Erhitze die Milch auf etwa 43°C und gib die aktive Trockenhefe zusammen mit 1 Teelöffel Zucker hinzu. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
  2. Trockene Zutaten vorbereiten: Vermische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den restlichen Zucker und das Salz gründlich mit einem Schneebesen.
  3. Mischungen kombinieren: Füge die schaumige Hefe-Milch-Mischung sowie die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühre das Ganze kräftig um.
  4. Teig kneten: Bestäube eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl und stürze den Teig darauf. Knete den Teig für etwa 10 Minuten.
  5. Erste Gärung: Lege den gekneteten Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.
  6. Formen und zweite Gärung: Drücke den Teig vorsichtig zusammen und forme ihn zu einem Laib. Leg ihn in eine gefettete Backform und lass ihn für ungefähr 30 Minuten gehen.
  7. Backen: Heize den Ofen auf 175°C vor und backe das Milchbrot für 30-35 Minuten.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 90mgFiber: 1gSugar: 2gCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, dass die Hefe aktiv ist und der Teig nicht zu lange geht, um die perfekte Textur zu erreichen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!