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Wiener Wirbel

Wiener Wirbel mit Vanille und Himbeermarmelade

Dieses Rezept für Wiener Wirbel ist eine köstliche Mischung aus Vanille-Buttercreme und Himbeermarmelade, ideal für Desserts.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 14 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 14 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Österreichisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Butter weich
  • 100 g Zucker oder Puderzucker
  • 50 ml Milch pflanzliche Alternative möglich
  • 250 g Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung
  • 100 g Puderzucker
  • 200 g Himbeermarmelade andere Marmeladen sind auch möglich

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backbleche
  • Backpapier
  • Spritzbeutel
  • Sterntülle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Vermische in einer Schüssel das Mehl und die Speisestärke gründlich.
  3. Schlage die Butter mit dem Zucker hell und cremig, etwa 3–5 Minuten.
  4. Gib die Milch und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles gut durch.
  5. Füge die Mehlmischung schrittweise hinzu und mische nur so lange, bis alles gut kombiniert ist.
  6. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle.
  7. Spritz kleine Rosetten mit genügend Abstand auf die Backbleche.
  8. Lass die gespritzen Teig-Rosetten 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  9. Backe die Kekse 12–14 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  10. Lass die Kekse auf einem Rost vollständig abkühlen.
  11. Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker luftig und cremig. Füge den Vanilleextrakt hinzu.
  12. Fülle die Hälfte der Kekse mit der Buttercreme und die andere Hälfte mit Himbeermarmelade.
  13. Setze die beiden Hälften vorsichtig zusammen.
  14. Serviere die Wiener Wirbel auf einem hübschen Teller.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Füllungen, um deinen eigenen Twist zu kreieren.

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