Zuerst die Jalapeños, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten, was etwa 5-7 Minuten dauert.

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, den weich gewordenen Frischkäse, die Eier, den rauchigen Paprika, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den gebratenen Speck gut vermengen.

Die fleischige Mischung in eine leicht gefettete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.

Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Den Fleischlaber etwa 60-75 Minuten backen, bis die Innentemperatur 71 °C (160 °F) erreicht.

Nach dem Backen den Fleischlaber für 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn anschneidest.

Den Würzigen Jalapeño-Popper-Fleischlaber in dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.