Waschen Sie die persischen Gurken gründlich unter kaltem Wasser. Schneiden Sie die Gurken in etwa 2,5 cm lange Stücke und vierteln Sie sie.

In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie das Chiliöl, den chinesischen schwarzen Essig, die niedrige Natrium-Sojasauce, den fein gehackten Knoblauch, das Gochugaru, das Meersalz und den Zucker. Mischen Sie alles gut, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Fügen Sie die vorbereiteten Gurkenstücke der Schüssel mit der Marinade hinzu und vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig.

Bestreuen Sie den Salat kurz vor dem Servieren mit Sesamsamen und garnieren Sie ihn mit frischen Korianderblättern.