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–+ servings
Zacusca Rezept Zutaten: - 2 Auberginen - 2 Paprika - 2 Zwiebeln - 4 Tomaten - 1 Tasse Öl - Salz nach Geschmack - Pfeffer nach Geschmack - 1 Teelöffel Zucker Anleitung: 1. Auberginen und Paprika im Ofen rösten, dann schälen. 2. Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten. 3. Geröstete Auberginen und Paprika hacken und zu den Zwiebeln hinzufügen. 4. Tomaten schälen, hacken und zur Mischung geben. 5. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 6. Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze 1–2 Stunden köcheln lassen. 7. Abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Zacusca Rezept: Ein herzhaftes Genuss-Duett

Zacusca Rezept: Entdecken Sie die köstliche ungarische und rumänische Paprika-Auberginen-Creme.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Sauces
Cuisine: Rumänisch, Ungarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Auberginen geröstet für intensives Aroma
  • 2 Paprika rot bevorzugt
  • 2 Zwiebeln klein geschnitten
Für die Flüssigkeit
  • 4 Tomaten geschält und gehackt
  • 1 Tasse Öl zum Anbraten
Für die Würze
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Zucker balanciert die Säure

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Sieblöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Auberginen und Paprika im Ofen rösten, dann schälen.
  2. Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten.
  3. Geröstete Auberginen und Paprika hacken und zu den Zwiebeln hinzufügen.
  4. Tomaten schälen, hacken und zur Mischung geben.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  6. Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze 1–2 Stunden köcheln lassen.
  7. Abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Zacusca verbessert sich im Geschmack, wenn sie über Nacht im Kühlschrank ruht.

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