In einer Schüssel erwärmen Sie die Milch auf etwa 37 °C und streuen die aktive Trockenhefe darüber. Lassen Sie das Ganze 5–10 Minuten stehen, bis die Mischung schaumig wird.

Fügen Sie dann die Eier, geschmolzene Butter, Zucker und Salz hinzu. Mischen Sie nach und nach das Mehl ein, bis ein weicher Teig entsteht.

Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl und kneten Sie den Teig ungefähr 5 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Legen Sie den gekneteten Teig in eine geölte Schüssel und decken Sie diese mit einem Küchenhandtuch ab. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, entnehmen Sie ihn und teilen ihn in gleichmäßige Stücke. Formen Sie daraus Knoten.

In einer Schüssel kombinieren Sie den Zucker mit dem Zimt. Diese Mischung sorgt für das unverwechselbare Aroma.

Erwärmen Sie etwas Butter und bestreichen Sie die geformten Knoten großzügig damit.

Streuen Sie die vorbereitete Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die bestrichenen Knoten.

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und backen Sie die Knoten für etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.