Hefe aktivieren: Erhitze 1 Tasse warmes Wasser auf etwa 43°C und löse das Päckchen frische Hefe sowie 1 Esslöffel Zucker darin auf. Lass die Mischung ca. 5 bis 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Teig herstellen: Vermenge 4 Tassen Mehl und 1 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel. Gieße die Hefemischung und ¼ Tasse geschmolzene Butter hinzu. Knete den Teig für etwa 5 Minuten.

Teig gehen lassen: Lass den Teig in einer leicht gefetteten Schüssel für circa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Brezeln formen: Teile den Teig in 12 gleich große Portionen und forme jede Portion zu einem langen Strang und dann zu einer Brezel.

Brezeln in Lauge kochen: Koche jede Brezel für 30 Sekunden in kochendem Wasser mit ⅓ Tasse Backpulver.

Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten: Mische ½ Tasse Zucker mit 2 Esslöffeln Zimt in einer Schüssel.

Brezeln backen: Lege die gekochten Brezeln auf ein Blech und backe sie ca. 12-15 Minuten bei 200°C.

Brezeln bestreuen und abkühlen: Bestreue die Brezeln sofort mit der Zimt-Zucker-Mischung und lasse sie abkühlen.