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Zimtschnecken-Bananabrot

Zimtschnecken-Bananabrot: Einfach und Lecker

Zimtschnecken-Bananabrot vereint die Gemütlichkeit eines klassischen Bananenbrots mit dem Geschmack von Zimtschnecken. Perfekt für Frühstück oder nachmittäglichen Kaffee.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Reife Bananen Überreif für optimale Süße und Feuchtigkeit.
  • 100 g Zucker Je nach Süße der Bananen anpassen.
  • 50 g Brauner Zucker Fügt Tiefe und Feuchtigkeit hinzu.
  • 100 g Butter (geschmolzen) Für milchfreie Option Kokosöl verwenden.
  • 2 Stück Eier Dienen als Bindemittel.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backsoda Darauf achten, dass es frisch ist.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz Bei Bedarf mit Meersalz ersetzen.
  • 250 g Weißmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 2 TL Zimt Menge je nach Vorliebe anpassen.
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker Mit Milch mischen für die optimale Konsistenz.
  • 30 ml Milch Kann durch Pflanzenmilch ersetzt werden.
Zimt-Zucker-Mischung
  • 3 EL Zucker Mischungsverhältnis nach Geschmack.
  • 2 TL Zimt

Equipment

  • Kastenform
  • Handmixer
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Gummispatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Kastenform gut einfetten.
  2. Reife Bananen pürieren und mit geschmolzener Butter, Zucker, braunem Zucker, Eiern und Vanilleextrakt mischen.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backsoda, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
  4. Trockene Zutaten vorsichtig unter die nassen Zutaten heben.
  5. Die Hälfte des Teigs in die Kastenform gießen, Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen, restlichen Teig hinzufügen.
  6. In den Ofen schieben und 50-60 Minuten backen.
  7. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
  8. Puderzucker mit Milch vermischen und Glasur zubereiten.
  9. Glasur auf das abgekühlte Brot gießen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 280mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 4mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwende sehr reife Bananen mit braunen Flecken für optimale Süße. Nicht übermixen, um das Brot zäh zu vermeiden.

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