Erwärme die Milch auf etwa 37 Grad Celsius, bis sie warm ist. Mische die warme Milch, den Zucker und die Trockenhefe in einer großen Schüssel und lasse es 5-10 Minuten ruhen, bis die Mischung schaumig wird. Füge dann die restlichen Zutaten hinzu und vermische alles gut.

Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig bei Raumtemperatur für etwa 1 Stunde ruhen, bis er deutlich aufgegangen ist.

Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den aufgegangenen Teig auf etwa 0,5 cm Dicke aus. Bedecke ihn mit einer Mischung aus braunem Zucker und Zimt.

Schneide den ausgerollten Teig in gleichmäßige Dreiecke. Rolle sie vorsichtig nach oben in Richtung Spitze, um die Form der Croissants zu erzielen.

Lege die geformten Croissants auf ein Backblech und lasse sie etwa 30 Minuten aufgehen.

Heize deinen Ofen auf 190 Grad Celsius vor. Bestreiche die Croissants mit dem verquirlten Ei und backe sie für 15-20 Minuten bis goldbraun.

Lasse die Croissants kurz abkühlen und mische den Frischkäse mit Puderzucker und etwas Sahne. Träufle die Glasur über die warmen Croissants.