Vermische in einer großen Rührschüssel 500 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, ½ Teelöffel Salz, 75 g Zucker und 1 Teelöffel Kardamom.

Erhitze 75 g Butter und 250 ml Milch, bis sie lauwarm sind; gießen Sie diese Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten.

Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für ca. 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig etwa 30 Minuten ruhen.

Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 40x30 cm aus und bestreiche die Oberfläche gleichmäßig mit 40 g geschmolzener Butter.

Mische 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1-2 Esslöffel Zimt und streue diese Mischung großzügig über den Teig.

Beginne an der langen Seite, den Teig vorsichtig aufzurollen und schneide die Rolle anschließend in 2 cm dicke Scheiben.

Heize den Backofen auf 180-200°C vor und lege die geschnittenen Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Backe sie für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Lass die Zimtschnecken kurz abkühlen, bevor du sie servierst.