Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor und bereite eine rechteckige Backform (ca. 25x35 cm) vor, indem du sie mit Butter einfettest und mit Backpapier auslegst.

Schlage die weiche Butter mit den Eiern in einer großen Schüssel cremig. Füge dann die Milch hinzu und vermische alles gut. In einer separaten Schüssel vermengst du die trockenen Zutaten, also Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Backpulver, und siebst sie in die Butter-Ei-Mischung, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

Erhitze 120 g Butter in einem kleinen Topf, bis sie bräunt, und nimm sie dann vom Herd. Rühre den braunen Zucker, den Zimt und das Mehl für die Füllung ein, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.

Gieße den zubereiteten Teig in die vorbereitete Backform und stelle sicher, dass er gleichmäßig verteilt ist. Nutze eine Gabel, um die Zimtfüllung spiralförmig durch den Teig zu ziehen.

Backe den Kuchen für etwa 20-25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.

Mische während der Kuchen im Ofen ist, den Puderzucker mit der Milch in einer Schüssel, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Füge dann den Frischkäse hinzu.

Lass den frisch gebackenen Zimtschneckenkuchen für einige Minuten in der Form abkühlen, schneide ihn dann in Stücke und gebe großzügig den vorbereiteten Guss darüber.