Geben Sie die Milch in eine Schüssel und fügen Sie den Essig hinzu. Lassen Sie diese Mischung etwa 5 Minuten stehen.

In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Backnatron und das Salz gründlich.

Schlagen Sie das Ei in die säuerliche Milch und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Verrühren Sie alles gut.

Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, den Zimt und das Mehl, um die Zimtfüllung zu erstellen.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne oder einen Grill bei mittlerer Hitze und fetten Sie die Oberfläche leicht ein.

Sobald der Teig in der Pfanne ist, träufeln Sie sofort die vorbereitete Zimtfüllung über jeden Pfannkuchen.

Warten Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche der Pfannkuchen bilden, drehen Sie die Pfannkuchen um und backen Sie die andere Seite für weitere 30 Sekunden.