In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Füge die Ellbogen-Makkaroni hinzu und koche sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind.

Nach 6 Minuten Kochzeit den geschnittenen Spargel in den Topf geben und zusammen mit der Pasta für die letzten 4 Minuten kochen. In der letzten Minute die gefrorenen Erbsen hinzufügen.

Sobald die Nudeln und das Gemüse gar sind, die Mischung in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Nach etwa 15-20 Minuten, wenn die Pasta kühl ist, die grob gehackten getrockneten Tomaten hinzufügen. Gut vermengen und für weitere 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.

In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, Zitronensaft, Zitronenschale, Dijon-Senf, Knoblauch, Meersalz und den frisch gemahlenen Pfeffer gut verrühren.

Das Dressing über die Pasta und das Gemüse gießen und vorsichtig vermengen. Petersilie und Schnittlauch hinzufügen.

Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu vier Tage aufbewahren.