Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform leicht ein.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz gründlich mischen.

Feuchte Zutaten vorbereiten: Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen, Sauerrahm, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen.

Trockene und feuchte Zutaten vermengen: Die feuchte Mischung langsam zu den trockenen Zutaten gießen und gerade so vermengen.

Rhabarber einarbeiten: Rhabarberstücke vorsichtig in den Teig falten.

Teig in die Kastenform füllen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberseite glatt streichen.

Backen: 50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen: Brot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Glasur zubereiten: Puderzucker mit Zitronensaft mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Glasur anwenden: Glasur über das abgekühlte Brot gießen und fest werden lassen.