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Zitronenhühnchen

Zitronenhühnchen in 30 Minuten: Glutenfrei genießen

Zitronenhühnchen ist ein schnelles, glutenfreies Gericht, das die Familie begeistert und in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Chinesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hühnchenbrust Hauptprotein für Saftigkeit; kann durch Hühnchenoberteile oder festen Tofu ersetzt werden.
  • 2 Eier Binden das Maisstärke-Panier; für eine vegane Alternative verwenden Sie ein Chia-Ei.
  • 50 ml Gemüseöl Ideal zum Braten, sorgt für eine knusprige Textur; wählen Sie Öle mit hohem Rauchpunkt.
Für die Panade
  • 100 g Maisstärke Für eine besonders knusprige Hülle; unerlässlich für die glutenfreie Zubereitung.
Für die Sauce
  • 200 ml Hühnerbrühe Verleiht der Sauce Tiefe; verwenden Sie Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante.
  • 1 Zitronensaft (von 1 großer Zitrone) Bringt Säure und Frische; frisch gepresst für besten Geschmack.
  • 50 ml Reisessig Balanciert die Sauce mit milder Säure.
  • 50 ml Shaoxing Wein (oder trockener Sherry) Verleiht Komplexität; kann weggelassen werden.
  • 1 TL Zucker Süßungsmittel zur Balance; nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Zitronenschale Verstärkt den Zitronengeschmack in der Sauce.
  • 10 g Ingwer Fügt Wärme und einen würzigen Akzent hinzu; frischer Ingwer ist besser.
Für das Garnieren
  • 2 Frühlingszwiebeln Bringen aromatische Noten in das Gericht; trennen Sie die weißen und grünen Teile.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel Hühnerbrühe, frisch gepressten Zitronensaft, Reisessig, Shaoxing Wein, Zucker, Maisstärke, Zitronenschale und eine Prise Salz gründlich vermengen.
  2. Die Hühnchenbrust in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Schüssel mit etwas Gemüseöl und Salz für etwa 15 Minuten marinieren.
  3. In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und die marinierten Hähnchenstücke darin eintauchen.
  4. Dann mit Maisstärke gleichmäßig panieren, sodass die Stücke gut bedeckt sind.
  5. In einer großen Pfanne ausreichend Gemüseöl erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt.
  6. Die Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht hinzufügen und für 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Die fertig gebratenen Hähnchenstücke auf einen Teller legen und für 2-3 Minuten ruhen lassen.
  8. Geben Sie die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und den frisch geriebenen Ingwer in dieselbe Pfanne, in der Sie das Hähnchen gebraten haben, und für etwa 30 Sekunden anbraten.
  9. Jetzt die vorbereitete Sauce in die Pfanne gießen und gut umrühren, damit die Maisstärke gleichmäßig verteilt ist.
  10. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce zu köcheln beginnt und leicht eindickt.
  11. Das gebratene Hühnchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce wälzen.
  12. Nach Belieben auf Teller anrichten und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Durch das Abtrocknen der Hühnchenstücke vor dem Panieren wird die Knusprigkeit maximiert.

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