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Zucchini Haferflocken Muffins

Zucchini Haferflocken Muffins für gesunden Genuss

Diese Zucchini Haferflocken Muffins sind der perfekte gesunde Snack oder Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Healthy
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Weißmehl kann auch durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter geschmolzen
  • 2 Stücke Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Geriebene Zucchini vorher abtropfen lassen
Optional
  • 1/2 Tasse Gehackte Nüsse z.B. Walnüsse oder Pekannüsse
  • 1/2 Tasse Rosinen oder Schokoladenstückchen

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Feuchte Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen.
  4. Feuchte und trockene Zutaten kombinieren.
  5. Geriebene Zucchini und optionale Zutaten unterheben.
  6. Teig in Muffinform füllen.
  7. Muffins 18-20 Minuten backen.
  8. Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die geriebene Zucchini gut abzutropfen, um matschige Muffins zu vermeiden. Variiere die Zutaten nach Geschmack!

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