Name: Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes zaubern
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 115 g Ungesalzene Butter (braun gebräunt); 150 g Hellbrauner Zucker; 50 g Kristallzucker; 4 Stück Eier (groß, bei Raumtemperatur); 2 TL Vanilleextrakt (rein); 200 g Allzweckmehl; 1 TL Backpulver (auf Frische prüfen); 120 ml Vollmilch oder Buttermilch; 120 g Sauerrahm (nicht weglassen); 100 g Mini-Schokoladenstückchen (für gleichmäßige Verteilung); 200 g Halbbitterschokolade (auf Qualität achten); 100 ml Schlagsahne (keine fettarmen Optionen); 225 g Frischkäse (Vollfett, vor dem Mischen weich machen); 150 g Puderzucker (nach Geschmack anpassen); 1 TL Maisstärke (für zähe Textur); 1 Stück Eidotter; 50 g Brauner Zucker (für extra Karamellgeschmack)

Der verlockende Duft von brauner Butter erfüllt meine Küche und erinnert mich an die schönsten Backerlebnisse. Heute präsentiere ich euch meine neuesten Leckerbissen: Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes! Diese Kreation vereint die(texture) Süße von Cupcakes mit dem herzerwärmenden Geschmack von Schokoladenkeksen. Ideal für Feiern oder einfach so, erfreuen sie nicht nur durch ihren köstlichen Geschmack, sondern sind auch proteinreich, was sie zu einer perfekten Wahl macht, um den Tag zu versüßen. Mit der seligen Kombination aus zartem Cupcake, einem schokoladigen Ganache-Füllung und einer cremigen Frischkäsefrosting möchten wir euch auf eine Geschmacksexplosion mitnehmen. Seid ihr bereit, diese Gaumenfreude zu entdecken?

Warum sind diese Cupcakes so besonders?

Leckere Kombination: Diese Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes vereinen zwei beliebte Dessert-Klassiker in einem unwiderstehlichen Genuss.
Proteinreich und nahrhaft: Mit hochwertigen Zutaten sind diese Cupcakes eine großartige Möglichkeit, sich etwas zu gönnen und gleichzeitig einen Proteinboost zu erhalten.
Schmackhafter Überraschungseffekt: Die cremige Ganache-Füllung sorgt für einen aufregenden Geschmack, der jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis macht.
Ideal für Feiern: Egal ob Geburtstag oder Feiertag, diese Cupcakes ziehen garantiert alle Blicke auf sich und erfreuen Groß und Klein. Für weitere köstliche Ideen, wie unseren <a href="https://rezeptgeist.de/milchmaedchen-kuchen/">Milchmädchen Kuchen</a> oder die <a href="https://rezeptgeist.de/sauerbraten/">Sauerbraten Der Perfekte</a>, sind wir hier, um eure Backkünste zu erweitern!
Schnell und einfach: Mit klaren Anweisungen gelingen diese Cupcakes selbst Backanfängern mühelos und machen sie zur perfekten Lösung, um den Süßhunger zu stillen.

Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes Zutaten

• Diese Liste enthält alles, was du brauchst, um diese köstlichen Cupcakes zu zaubern!

Für den Cupcake-Teig:

Ungesalzene Butter – notwendig, um den nussigen Geschmack zu erzeugen; braun gebräunt ist ideal.
Hellbrauner Zucker – sorgt für Feuchtigkeit und einen Hauch von Karamellgeschmack; wichtig für die Konsistenz.
Kristallzucker – liefert Struktur und eine leicht knusprige Kruste für die perfekte Textur.
Eier (4 große) – bindender Agent; verwende sie bei Raumtemperatur für die beste Verarbeitung.
Vanilleextrakt (rein) – verstärkt den Gesamtgeschmack; Imitate könnten den Geschmack beeinträchtigen.
Allzweckmehl – Hauptkomponente für die Struktur; abmessen und gleichmäßig verteilen, um dichte Cupcakes zu vermeiden.
Backpulver – sorgt für den nötigen Auftrieb; vor der Verwendung auf Frische prüfen.
Vollmilch oder Buttermilch – sorgt für Feuchtigkeit; Buttermilch verleiht einen leichten, zusätzlichen Geschmack.
Sauerrahm – entscheidend für die Saftigkeit der Cupcakes; nicht weglassen.
Mini-Schokoladenstückchen – ideal für gleichmäßige Verteilung und Textursicherheit im Teig und Topping.

Für die Ganache:

Halbbitterschokolade – nutzt dich für die köstliche Füllung; auf Qualität achten für den besten Geschmack.
Schlagsahne – erforderlich für die Ganache und Frosting, um Reichhaltigkeit zu gewährleisten; keine fettarmen Optionen verwenden.

Für das Frosting:

Frischkäse (Vollfett) – schafft ein cremiges, stabiles Frosting; vor dem Mischen weich machen.
Puderzucker – süßt und stabilisiert das Frosting; nach Geschmack langsam anpassen.
Maisstärke – eine kleine Menge im Keksteig sorgt für eine zähe Textur und hilft, die Form der Kekse zu behalten.

Für die Mini-Kekse:

Eidotter – gibt der Keksmischung den nötigen Halt.
Brauner Zucker – für eine extra Portion Karamellgeschmack; somit wird das Aroma intensiviert.

Mit diesen Zutaten bereitest du die Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes zauberhaft zu!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes

Step 1: Butter braun werden lassen
In einem hellen Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und unter rühren 6–8 Minuten kochen, bis sie eine nussige Farbe annimmt und ein angenehmer Duft entsteht. Achte darauf, dass die Butter nicht anbrennt. Nach dem Bräunen vom Herd nehmen und abkühlen lassen, damit sie später optimal mit den anderen Zutaten vermischt werden kann.

Step 2: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und bereite ein Cupcake-Blech mit Papierförmchen vor. Zusätzlich kannst du ein Backblech für die mini Kekse vorbereiten. Dies wird sicherstellen, dass die Cupcakes gleichmäßig garen und die Kekse knusprig werden.

Step 3: Cupcake-Teig herstellen
Schlage die abgekühlte braune Butter mit dem hellbraunen Zucker und dem Kristallzucker in einer großen Schüssel cremig und fluffig auf. Füge dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzu, gefolgt von der Milch oder Buttermilch. Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist, und siebe anschließend das Mehl mit dem Backpulver in die Masse, um Klumpen zu vermeiden.

Step 4: Cupcakes backen
Fülle die vorbereiteten Förmchen mit dem Teig, sodass sie zu etwa ¾ voll sind. Backe die Cupcakes für 20–22 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nachdem sie fertig sind, nimm die Cupcakes aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Step 5: Ganache zubereiten
Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie leicht simmert. Gieße die heiße Sahne über die gehackte halbbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel und lasse sie einige Minuten ruhen. Rühre dann, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Dies wird die köstliche Füllung für die Cupcakes.

Step 6: Mini-Kekse backen
In einer separaten Schüssel die braune Butter, den braunen Zucker, das Eigelb und den Vanilleextrakt gut vermischen. Füge dann die trockenen Zutaten hinzu und rühre, bis ein homogener Teig entsteht. Kühle die Portionen des Teiges für 10 Minuten im Gefrierfach und backe sie anschließend für 8–10 Minuten, bis sie fest und leicht goldbraun sind.

Step 7: Frosting herstellen
Schlage die restliche braune Butter zusammen mit dem Frischkäse in einer großen Schüssel cremig. Füge nach und nach den Puderzucker und eine Prise Salz hinzu, bis die Mischung glatt und dick wird. Dies wird das leckere Frosting für die Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes.

Step 8: Cupcakes zusammensetzen
Coriere die ausgekühlten Cupcakes in der Mitte und fülle jede mit der vorbereiteten Ganache. Frost die Oberseite der Cupcakes großzügig mit dem Frosting und dekorieren sie abschließend mit einem kleinen Mini-Schokoladenkeks, um die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur zu erreichen.

Was passt zu Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes?

Die perfekte Begleitung für deine Köstlichkeiten steigert das Geschmackserlebnis und macht aus einem einfachen Nachtisch ein wunderbares Festmahl.

Frisch gebrühter Kaffee: Der kräftige, bittersüße Geschmack des Kaffees harmoniert hervorragend mit der süßen Note der Cupcakes und belebt die Sinne.
Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis sorgt für eine cremige Kühle, die den schokoladigen Kern der Cupcakes wunderbar ergänzt. Die Verbindung von warm und kalt ist ein echter Genuss!
Frische Beeren: Saftige Erdbeeren oder Himbeeren bringen eine fruchtige Frische und einen Kontrast zur Süße der Cupcakes, perfekt für ein ausgewogenes Dessert.
Glücklicher Schokoladen-Milchshake: Ein dicker Schokoladen-Milchshake ist die ultimative Kombinationsfreude, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert und dem Kuchengenuss das gewisse Extra verleiht.
Pekanuss-Crunch: Crunchige Pekannüsse in einer Karamellglasur sind eine schmackhafte Ergänzung und bringen Textur und Nussgeschmack perfekt zur Geltung.
Zitrus-Minz-Sorbet: Ein leichtes Sorbet mit frischer Minze und Zitrusfrüchten bietet einen erfrischenden Kontrast, der die süße Note der Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes wunderbar auflockert und erfrischt.

Vorbereitung der Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes für stressfreies Backen

Diese Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes sind perfekt für die Vorbereitung! Du kannst die braune Butter bereits bis 24 Stunden im Voraus zubereiten; lass sie einfach bei Raumtemperatur aufbewahren, damit sie ihre Konsistenz beim Mixen beibehält. Auch der Teig für die mini Kekse lässt sich bis zu 3 Tage im Voraus kühlen, einfach in Frischhaltefolie wickeln. Wenn du bereit bist, die Cupcakes zu backen, stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die beste Struktur zu gewährleisten. Zum Abschluss einfach die gekühlten Cupcakes mit der Ganache füllen, mit Frosting bestreichen und mit den mini Keksen dekorieren – so hast du im Handumdrehen ein hervorragendes Dessert!

Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes Variationen

Entdecke kreative Möglichkeiten, um deine Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes nach deinem Geschmack anzupassen und zu verfeinern!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl, um diese Leckerei auch für Glutenempfindliche zugänglich zu machen.
Vegan: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und nutze pflanzliche Butter sowie pflanzliche Milch für eine vegane Version.
Nussig: Füge einen Schuss gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und mehr Geschmack zu erhalten.
Karottenkekse: Experimentiere mit geriebenen Karotten und etwas Zimt im Teig für eine interessante, herzhaftere Variante.
Schokoladenüberraschung: Ersetze die Mini-Schokoladenstückchen durch gefüllte Schokoladenstücke für eine üppige Überraschung.
Karamellgenuss: Ein Teelöffel Karamellsauce in die Ganache mischen, bringt eine süße, salzige Geschmacksexplosion.
Kekse mit Füllung: Backe die Mini-Kekse mit gesüßtem Erdnussbutter, um einen unerwarteten, cremigen Kern in deinen Cupcakes zu schaffen.
Für Schokoladenliebhaber: Verdopple die Menge an Schokoladenstückchen und mache eine doppelt schokoladige Variante für wahre Schokoladenliebhaber!

Jede dieser Varianten verleiht deinen Cupcakes einen einzigartigen Charakter, der sie zu einem besonderen Erlebnis macht. Lass dich inspirieren und kombiniere sie mit anderen Rezepten, wie unserem zarten <a href="https://rezeptgeist.de/kaese-und-spinat-pinwheels/">Käse und Spinat Pinwheels</a> für einen kompletten Gaumenschmaus!

Lagerungstipps für Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes

Raumtemperatur: Lagere die Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 1 Tag, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Im Kühlschrank bleiben die Cupcakes bis zu 4 Tage haltbar. Achte darauf, sie gut verpackt zu lassen, um Trockenheit zu verhindern.

Gefriertruhe: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die unglasierten Cupcakes bis zu 2 Monate einfrieren. Wickele sie fest in Plastikfolie und dann in Aluminiumfolie ein.

Wiedererwärmung: Lasse gefrorene Cupcakes vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen. Frosting kannst du kurz vor dem Servieren frisch zubereiten, um die Köstlichkeit zu bewahren.

Expert Tips für Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes

Butter richtig braun werden lassen: Achte darauf, die Butter in einem hellen Topf zu bräunen, um den Farbwechsel besser zu erkennen und ein Anbrennen zu vermeiden.
Zutaten bei Raumtemperatur: Stelle sicher, dass Eier und Milch Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Teigmischung zu gewährleisten und die Textur der Cupcakes zu optimieren.
Teig nicht übermixen: Vermeide es, den Teig zu stark zu rühren, da dies zu dichten Cupcakes führen kann. Füge die trockenen Zutaten vorsichtig hinzu, um die Luftigkeit zu bewahren.
Korrekte Backzeit einhalten: Teste die Cupcakes mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig. Bei zu langem Backen können sie trocken werden.
Ganache die richtige Konsistenz geben: Wenn die Ganache zu dünn ist, lasse sie etwas abkühlen und stelle sie in den Kühlschrank, bis sie die gewünschte Dicke erreicht.
Luftdicht lagern: Bewahre die fertigen Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und Feuchtigkeit zu erhalten.

Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, die ungesalzene Butter frisch zu verwenden, um das beste Aroma aus der braunen Butter zu entlocken. Die Eier sollten bei Raumtemperatur sein, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden. Auch die Milch oder Buttermilch ist wichtig – Buttermilch verleiht den Cupcakes einen zusätzlichen Geschmacksschub.

Wie lagere ich die Cupcakes richtig?
Lagere die fertigen Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für maximal 1 Tag. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 4 Tage frisch, wenn du sie gut verpackst. So verhinderst du, dass sie austrocknen und ihren köstlichen Geschmack verlieren.

Kann ich die Cupcakes einfrieren?
Auf jeden Fall! Um die unglasierten Cupcakes länger haltbar zu machen, kannst du sie bis zu 2 Monate einfrieren. Wickele sie fest in Plastikfolie und dann in Aluminiumfolie ein. Vor dem Servieren lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und bereite das Frosting frisch zu, um den besten Geschmack zu genießen.

Was kann schiefgehen und wie kann ich das beheben?
Wenn die Cupcakes sinken, könnte das an zu viel Luft im Teig liegen. Achte darauf, die Zutaten nur sanft zu mischen und die Backzeit genau zu prüfen; ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Wenn das Frosting zu dünn ist, kühle die Mischung im Kühlschrank und rühre, bis sie die richtige Konsistenz hat.

Sind die Cupcakes für Allergiker geeignet?
Die Braune Butter Schokoladenstückchen Keks Cupcakes enthalten Eier und Milch, was sie für Vegetarier geeignet macht, jedoch nicht für Veganer oder Menschen mit bestimmten Allergien. Du kannst sie glutenfrei machen, indem du eine glutenfreie Mehlmischung verwendest, aber achte darauf, die anderen Zutaten auf möglichen Glutenkontakt zu überprüfen.